Studie Forderung Nach Maßnahmen Für Weniger Lebensmittelverschwendung

Emily Johnson
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studie forderung nach maßnahmen für weniger lebensmittelverschwendung

Tk-Backwaren-Spezialist DEH übernimmt den bisher von der Nagel Group geführten Tiefkühlstandort in Willich inklusive aller Mitarbeitenden. Investiert werden rund sieben Millionen Euro. Zwischen Zeitdruck, Sparzwang und Gesundheitsbewusstsein: Das Dossier „10 trends shaping Europe in 2026 and beyond“ von Nielsen IQ (NIQ) zeigt, welche Ernährungstrends Deutschland in diesem Jahr prägen. Die Migros-Gruppe zieht sich aus dem deutschen Markt zurück, um ihre Kräfte auf den Schweizer Markt zu konzentrieren. Weite Teile der LEH-Tocher Tegut gehen an Edeka. München/Berlin, 19.

Juli 2021. Der Lebensmittelhersteller Danone und das Social Impact Unternehmen Too Good To Go haben in einer repräsentativen Umfrage 3.000 Personen aus Deutschland, Österreich und der Schweiz zum Thema Lebensmittel- verschwendung befragt. Die Studie zeigt: Verbraucher*innen sehen Lebensmittelverschwendung als großes Problem und sind hochmotiviert, dagegen selbst aktiv zu werden. Doch es mangelt ihnen an Informationen, wie sie die Verschwendung im eigenen Haushalt noch gezielter vermeiden können. Daher fordern sie von der Lebensmittelindustrie unter anderem klarere Hinweise auf Verpackungen, die über das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) hinausgehen. Die vom Marktforschungsinstitut Innofact in Zusammenarbeit mit Danone und Too Good To Go durchgeführte DACH-übergreifende Studie thematisiert die Bedeutung, Ursachen und Lösungsansätze rund um das Thema Lebensmittelverschwendung.

Egal ob in Deutschland, Österreich oder der Schweiz: Lebensmittelverschwendung wird vom größten Teil der Befragten (83 Prozent) als großes oder sehr großes Problem angesehen. Die beiden Haupt-Probleme: Lebensmittelverschwendung ist ethisch nicht vertretbar (42 Prozent) und schadet der Umwelt (38 Prozent). Allein in Deutschland werden pro Jahr 18 Millionen Tonnen Lebensmittel unnötigerweise weggeworfen.1 In der Studie wird auch deutlich, dass sich Verbraucher*innen bessere Informationen (49 Prozent) und mehr Aufklärung (47 Prozent) wünschen, damit sie in Zukunft ressourcenschonender mit Lebensmitteln umgehen können. Die Hauptforderung an die Lebensmittelindustrie ist dabei: Klare und verständliche Hinweise auf Verpackungen, wie der „Oft länger gut”-Hinweis vonTooGoodToGo. Dieser animiert dazu, die eigenen Sinne einzusetzen und Lebensmittel durch Schauen, Riechen und Probieren auch nach Ablauf des MHDs auf Genießbarkeit zu testen.

Damit möchte das junge Unternehmen Verbraucher*innen zu einem kritischeren Umgang mit dem MHD anregen und so für weniger Lebensmittelverschwendung in den eigenen vier Wänden sorgen. Drei Viertel der Befragten würden diesem Hinweis folgen, wenn dieser ergänzend zum MHD auf Verpackungen angegeben wird. Außerdem wünschen sich Verbraucher*innen das Bereitstellen von Aufklärungsmaterialien, die informieren und dabei unterstützen, Lebensmittelverluste zu vermeiden. Deutsche fordern verstärkt ein besser erklärtes MHD - und sind gleichzeitig im DACH- Vergleich etwas mutiger beim Probieren Im Großen und Ganzen herrscht unter den Verbraucher*innen in Deutschland, Österreich und der Schweiz Einigkeit beim... Aber die Umfrage zeigt auch nationale Besonderheiten. In Deutschland ist die Forderung nach besser erklärtem MHD auf Verpackungen mit 56 Prozent besonders groß.

Unternehmen können diesem Wunsch nachkommen, wenn sie sich der „Oft länger gut“-Kampagne von Too Good To Go anschließen. Noch eine bemerkenswerte Kleinigkeit: Deutsche sind ein bisschen mutiger, wenn es darum geht, die Genießbarkeit von Lebensmitteln am Geschmack zu testen – 62 Prozent probieren hier, in Österreich sind es 59 und in der... Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) werden derzeit 1,3 Milliarden Tonnen essbare Lebensmittel unnötigerweise weggeworfen. Damit einher geht eine Ressourcenverschwendung von ungeheurem Ausmaß. Dies betrifft auch Deutschland: über 18 Millionen Tonnen an Lebensmitteln landen hier pro Jahr in der Tonne. Dies entspricht fast einem Drittel des aktuellen Nahrungsmittelverbrauchs von 54,5 Millionen Tonnen in Deutschland.

Von dieser Lebensmittelverschwendung wären bereits heute fast zehn Millionen Tonnen vermeidbar. Umgerechnet werden 313 Kilogramm genießbare Nahrungsmittel pro Sekunde entsorgt – ob nach der Ernte, bei der Weiterverarbeitung, im Großhandel, im Restaurant oder bei uns zu Hause. Alle Lebensmittel, die wir in Deutschland verbrauchen, werden angebaut und benötigen für ihre Erzeugung eine bestimmte Fläche an Ackerland bzw. Grünland. Rechnet man die fast zehn Millionen Tonnen an vermeidbarer Lebensmittelverschwendung in den damit einhergehenden Flächenfußabdruck um, so wird eine Fläche von über 2,6 Millionen Hektar mit Agrarrohstoffen angebaut, nur um diese nach der Ernte... Dies entspricht fast 15 Prozent der gesamten Fläche, die wir für die Erzeugung der Agrarrohstoffe für unsere Ernährung benötigen.

Außerdem sind alle Lebensmittel, die „umsonst“ produziert werden, mit einem spezifischen, je nach Produkt unterschiedlich hohen Klimafußabdruck verbunden – angefangen bei Treibhausgasemissionen, die bei der Düngung frei werden, über den Transport, die Lagerung, die... Umgerechnet sind diese zehn Millionen Tonnen mit einem Ausstoß von Treibhausgasen von fast 22 Millionen Tonnen verbunden, was in etwa dem Doppelten des Klimagasausstoßes der deutschen Abfallwirtschaft entspricht. Die Ursachen für Lebensmittelverschwendung sind vielfältig. Dies fängt schon auf dem Acker an. Aufgrund der strengen Handelsnormen und hohen Anforderungen der Supermärkte oder der weiterverarbeitenden Lebensmittelindustrie wird ein Teil der Ernte bereits auf dem Feld aussortiert. Während der Weiterarbeitung entstehen Verluste durch Transportschäden, falsche Lagerung oder technische Ursachen.

In der Gastronomie liegen die Gründe z.B. an der schlechten Planbarkeit, der Überproduktion für Buffets oder den zu großen Portionen. Oft fehlt den Betrieben das Wissen, an welcher Stelle wie viele Lebensmittelabfälle anfallen und wie viel dies in der Gesamtheit pro Tag, pro Woche oder pro Monat ist. ݰE�kQ :����K�lr�;;�b[�˓�,�,���̵Z�]�;���Q3�����i�/O�ۏLO������;�x0�ȫ)�$�:��L�U�\Q�o�(�D�]��v]�/.+o.�YN.�� ��E��+�n8~�b���_3�#��t���,������L�=@���_�;wk�oQ��ZEU����*ZN���拃c�j�O�,�8(�,����' ����W{�����'�/6~8�̟/#(����P�P���(>4� �A�y�bԠ��<�M1�jP|@Ň�A5(> ��CS����G�)FP@ �ȣ��#(���Q|h�P���4��ۦ�Q�G�'���6;�_�M���X1Nl�!�0�jP|@Ň�A5(> ��CS����G�)FP@ �ȣ��#(���Q|h�P���b��G�P���(>4� �A�y�bԠ��<�MI������֞�>��_c�D�y�_�=�(� ��I������u�����A�6��~凓�'cq�>���W�=����c��MZ�sij��A�)^�r�E�',����m�Q��U;��D?�o�[�G?G7K˷7��/��������wv�%;�QUۂV[�gUcy���U���5�|�����m1N�H�E�u�� �O��!�����{���������s���Ǐ���KS{����m�~������7)>`M�W[|�g�Yn��(�0t��D� ]3���?���6�p\ �b6t�A�0 |!����b�A��\ *�e���@� ƇΡ�Ѓ�kЭ�a ):�BX����|�m��@�'��[n<�����s���{��߷����cM��E�SMNG]b�+�(_���d�/�s�ޕwhզő߬&i�k{o�]��vwI��a�˜e ��;-A��Z��#�Ɖwu&vJ�^+?F�Çz� Z�(>��(>P\N�M��t�l!k%�j��CP�4�����cn+ʶ霦�؛��A_�J�;�[uU��۷��;O��i��ki�v�Z[Y�.�������X>���N�y'��߇�e��'�ч��n����_��(�x��i6�𷛩�5�f�}�y*��?H�O�0ꋊ��q�N���8��:K�'��XZ|�.Z����ӯ��R|��-F��8()�k�w��*j�6z�?~����ۣ�@q9�7o෿7�ޫ���=%�o���Q7���DTʊVw�(;�~���]H�}!�GЫ���ڎ���Zg���߭��z�u���A���>Q|�״�vS������=�ޱe�S5Sx���A_���}3=> ���X��[|�E���2󍦩���K�)��,�C]QJ{O^���e�qOYpo�����ʁ���ŭ(��oV��*���h�� C~[��l%�ں:i���<��j���׊lfY�]���k{���s�ޝ�ٴ%��ER���ٸ� 3_!9#��L���Z�l��s��[��{�����M(.��¶��^E�D���ҫN?�}����* �z�{��?�;���c"KP\N�Eia-ʹIC�dUx�۟ � ��ʫ���+oF��~4-Ѕ�%��p�_�FЫa簴��v���S|�ki��6I��k֍��T�jzaPŇu1��A���(>��� ����}��(���1pk_v��B_�? p�e�ėn�%���fP|�8��b6���Q|X#(�(��úA�͠�@q�� l���N_:#pg0��A���(>��� �G�a]���fP|�8��b6��ŭ*��w�L-���#׏��׬j��V� g'�G��mh�_]p��A_��s[�{��Q�[F9��lX�^8���״�?���yyo�9n�� ��_|o\�r��}3��9�8I�)l[�����%U��tE�M�3�VD_���Jy��sr�0�r�#w/{�l���x�������_�FW���w���-��1դ��n �v�J�𣮭ˏzՑ�4�ǚ\�m/����0��2��W�!m���sɖ_|瞽+�ЪM?�#�YMr���.�\���\�}�е���>�����5�5�A���މ?$��:ԕ��λ��F�'� =���jz�tЊh>�S(>P\N�M��t�l�F�j��CP���������(ۦs�n\�bo.�}��*��o�U�'oߚ��,e6���ڬ/\k++��;��7|�^�Yn�n��q[�G�a�V*툳q�]���{����w��}eG��ɿϣV|���9pQ|���� ��O]?ͦY�v3��F������B����t�t>�����Z'��xn�CN�Y�?�F����[v�B N�0ݺ�� �U�x�+�(+Z� �B���Y>���N�y'��3qPR6z����� F��Q|�mQ|����7���I�U�n��S��D��� �+{*:�q[e��/���õ �.�P��SՕ����u�A/�֣t�����n�^�Ξ핔R�3�ܿl���@q�(��kZI�)ZUxA���Q�[��1U3�'�,�ž�<��7��P�Ύ%����^��ε�7��f7/9�}�_\����®0e�m���gk�?�[�����YvWq�YM�%Xk��)`��[Q|�߬&YU6�?��d����n{�JԵuu�h�y��]ը��'��̲X�y���ӳ瞽+w ћk���cq(kM5�`1���Ǧ:��x���%X��T����?�Rn�kȼ;� ���(h�tY�{���h�?q�΢�@q����4�*�$�_�^u�Q<�}u�WQ�������܁ŷY�Z�)�1�Jr� ���S����8�p\ �`6��B �6� pa�)�C ��k �W=؁� `0�b�X*��� ������p0� ��]����\�Hp��۱c+�ۓ�7�O�g=�D��W���~W�Q�홭�5A�u��Zf��]?�B��v��5vCxg :�'�n�w;�~���iz��ЃG�y�$��6�f u'�‹���h�]9�NV��<��;jE�y�����u����� >����I}>֏��� ]Ӫ/�Û�d䝽�+�q~=���� e_x����e��X��|����6�F�T�a5]?���t�E��'�QJKͰN\�u�����W��Yw��z�6�娖M��z�"y>sY#�8<U۟��j�� ��uj��c������[���2��� ���(>�� ���(>�� ���(>��... r����������X;0��V�Ou5�dI5>��k7D[G�$�B�rr6��+���W�pXk_MfӉ׮)� �W��)�w�"���H��NK��H���㍖M�Z|���Qd��f:QL �(�����E�%��E���g�z�& ��$�b������<�G��hfo5G���{�� ͺ�T$׶~]�l֯�rCd�q��7��:�S��R�o�����7]Y�P��F���R�/� kc�-*�^R�����Ѱ������K�x^y���6/��y����n���Q�G��yC�����/���;{S�$�q>�M��I8���&�/�n]�u���@~)��ۺ�0�u�9���T���-�-Z.w���;��ZJZR�O�u��ij�����\D��[O�!�6�NG��j���V��h�G�d' �d���|�`��R|@*FP�ȏ�CV��@1(>�Ň�A�bP| ?�Y1�Š�@~�b�A���(>d� ���Q|Ȋ(����#(P ��G�!+FP��O�{�?`�=� x�s��;,'F��=�� �=� �Òq���(����#(P ��G�!+FP�ȏ�CV��@1(>�Ň�A�bP| ��D����� ���Q|Ȋ(����#(P ��G�!+FP��o[�����d[֚��7<�UW�x]T����?�ijJ�!komw�~�p`�����mjO�s��������:��k}��'_���/r����\Qњ���W_]G�#��;kT�d[�4μ�|c읽Yl|Si��M��Ɓ]E���ҋ����5�}�����y�������n��M �r������Y�� <#�0˥-�����uy� Y����#���s��JP��ї(��'����4�M'�7�px� ��k�]S$��?Ï�1�/��uk/�CӛoL� %������?h�l�q�L�iIс(�}��ޡ`�pC��.��K����rQ�P z�\���-�� -�A9�h�t� � r��?rb%q�V9���d?���i+�� ٥�4�*�/�B�S�}/��8g=u�bF�lQN��p vd���vO�����7`��7u%ُG����3&�Z5/q���6�=�U�_�;״|9��ˮs}9y'~*H����g����uF��x��Y�PP���_t` Q| ���s�B���U�<ߞO�iO��x*�/�=���� DI��8��S�or�(�e��zi�-=ȵ���������.�O,w�z�D� ��o�8��o��j��������K)����y���Tj�����s�;<�S�vh{=��Q*JJ�t�x�����}X8���ٯ�Z�E��Ɲ\5�<�P�� \c���?)�B�{��`�[�˷��n�d�|+�)�dwE�VK�MR��r�Y����Z��0�d�"�����@���]�|?�>��x�D��Z|�cTdi�� �L.�X�(;%�"z��<Ǩ&ΐ�(wd�ouKGб����3�uܨ�Pò���/_v�y�����V�{��+�-�dwI�yv�fUQ�����-����V������]J�yQa-ʹi���U��awd�i���I��M�mR��/r�ʒ�+��L���ͱ��t��?�mO�j...

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Und bereits 2018 dokumentierte die umfassende WWF-Studie „Lebensmittelverschwendung – was tut die Politik“, dass mehr als die Hälfte der Abfälle in der AHV vermeidbar wären. Laut WWF-Berechnungen gehen in Deutschland jährlich über 18. Mio. t Nahrungsmittel verloren – das entspricht einer Bewirtschaftung von jährlich rund 2,6 Mio. Hektar landwirtschaftlicher Fläche, nur um die darauf angebauten Produkte wieder wegzuwerfen. Fest steht: Lebensmittelverschwendung steht im Widerspruch zu ethischen, moralischen und wirtschaftlichen Werten.

Der „Wettlauf“ um Ressourcen, wie Land, Wasser und Energie, erhöht die Brisanz der Lebensmittelverschwendung zusätzlich. Das Kapitel zeigt konkrete Ansatzpunkte zur Reduzierung in der AHV auf [14]. This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access. We’re sorry, something doesn't seem to be working properly. Please try refreshing the page. If that doesn't work, please contact support so we can address the problem.

Lebensmittelverschwendung kostet die EU jedes Jahr mehr als 130 Milliarden Euro und betrifft Millionen von Haushalten. Erfahren Sie mehr über die Ursachen, Folgen sowie die Maßnahmen der EU. Schätzungen zufolge werden zehn Prozent der Lebensmittel, die den Verbrauchern in der EU zur Verfügung stehen, verschwendet. Andererseits gibt es mehr als 40 Millionen Menschen in der EU, die sich jeden zweiten Tag keine hochwertige Mahlzeit leisten können. Die Europäische Union will Lebensmittelverschwendung in ganz Europa verhindern und verringern. Das Europäische Parlament beschloss im September 2025 neue verbindliche Reduktionsziele für Lebensmittelverschwendung bis 2030.

Jedes Jahr werden in der Europäischen Union etwa 60 Millionen Tonnen Lebensmittel verschwendet. Das entspricht rund 130 Kilogramm pro Einwohnerin und Einwohner. Haushalte verursachen mehr als die Hälfte der Lebensmittelabfälle in der EU (53 Prozent). Etwa neun Prozent der Abfälle (zwölf Kilogramm pro Kopf) stammen aus der landwirtschaftlichen Erzeugung, weitere 18 Prozent (23 Kilogramm pro Kopf) aus Verarbeitung und Herstellung. Fast zehn Jahre hat es gedauert: Seit 2010 wird das Thema Lebensmittelabfälle in der Öffentlichkeit lebhaft diskutiert. 2012 haben die Fraktionen im Bundestag in einem gemeinsamen Antrag die wirksame Reduzierung von Lebensmittelabfällen angeregt.

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